tremper les lentilles 12 h. les cuire à l’eau froide
élever doucement la température et continuer le cuisson à petit frémissement pendant 35 mn. faire revenir les oignons coupés en tranches et l’ail finement haché saupoudrez de poudre de piment et mettre enfin les tomates lavées
épluchées
épépinées et coupées en morceaux. ajouter 1 c à soupe de persil haché et bien mélanger à feu vif pour obtenir une sauce bien relevée. saler et terminer avec le chorizo coupé en petites tranches. mettre alors les lentilles égouttées et cuire à petit feu au moins 1h. les lentilles doivent ètre tendres et bien imprégnée de sauce. les haricots blancs peuvent se préparer de la mème manière.